- BIST 100 14.250,93 %0,15
- DOLAR 42,81 %0,03
- EURO 50,24 %0,19
- GRAM ALTIN 6.073,51 %1,71
- Ç. ALTIN 9.644,38 %0,00
Sürdürülebilir Turizm için Ortak Eylem Projesi kapsamında çalışmalarını yürüten Çanakkale Belediyesi tarafından çevreci ve ekolojik mutfak kriterlerine uygun işletmelere “Yeşil Mutfak Sertifikası” verilecek.
Proje doğrultusunda Çanakkale Belediyesi ev sahipliğinde ve Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi iş birliğinde, geçtiğimiz Eylül ayında Çanakkale’deki ticari işletmelere yönelik yeşil mutfak eğitimleri düzenlenmişti. Projenin devamı kapsamında ise ticari işletmelere yönelik verilecek Yeşil Mutfak Sertifikası için başvurular başladı.
Sertifika değerlendirme sürecinde işletmeler, kriterlere uyum seviyelerine göre 1. Seviye, 2. Seviye veya 3. Seviye Yeşil Mutfak Sertifikası sahibi olacak. Kriterlere uyan işletmeler, Yeşil Mutfak Sertifikasına hak kazanmanın yanı sıra, Çanakkale Belediyesi tarafından oluşturulan “Yeşil Mutfak Rotası” içinde yer alacak.
Başvuru yapan işletmeler, 2 Aralık 2024 ve 16 Aralık 2024 tarihlerinde Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gastronomi Bölümü eğitmenleri ve Çanakkale Belediyesi Zabıta Müdürlüğü tarafından ziyaret edilerek değerlendirilecek.
İşletmeler, aşağıda yer alan kriterlere göre değerlendirilerek aldıkları puana göre 1., 2. ve 3. seviye Yeşil Mutfak Sertifikası almaya hak kazanacak. Sertifika almak için kriterlerin tamamına uymak zorunlu değildir.
Yapılacak değerlendirmeler doğrultusunda;
200 puana ulaşan işletmelere 1. Seviye,
300 puana ulaşan işletmelere 2. Seviye,
400 puana ulaşan işletmelere 3. Seviye Yeşil Mutfak Sertifikası verilecektir.
Başvuru için linke TIKLAYINIZ...
YEŞİL MUTFAK KRİTERLERİ | ||
BİNA, YAPI, MALZEMELER | Puan | |
Eski bir binanın restore edilerek kullanılması | 10 | |
Restoran servis malzemelerinin geri dönüştürülerek elde edilmiş olması | 8 | |
Restoran masa sandalye gibi ekipmanların 2. el veya geri/ileri dönüştürülmüş malzemelerden üretilmiş olması | 7 | |
Masa örtüsü kullanılmaması | 6 | |
Bina yapımında sürdürülebilirlik ilkelerine uyulmuştur (yerel taş ahşap malzemelerin kullanılmış olması) | 8 | |
Organik/çevre dostu/eko/biyoçözünür temizlik malzemelerin kullanılması | 6 | |
Servis, dekorasyon ve her türlü benzeri objede ileri dönüşüm yapılmış olması (Eski bir üründen yeni bir ürün elde etmek) | 5 | |
GIDA ÜRETİMİ VE TEDARİĞİ | ||
Kendi ürününü yetiştirme
| 10 (Her biri için) | |
Yalnızca yerel üreticilerden ürün temin etme (Çanakkale sınırları içerisinde) | 10 | |
Organik üretim yapması | 10 | |
Organik ürün satın alınması | 8 | |
Yerel kooperatiflerden/sosyal girişim/genç çiftçiden satın alma | 6 | |
Çalışılan tedarikçilerin sürdürülebilirlik ilkelerine göre üretim yapan tesisler olduğunu belgelemesi | 10 | |
MENÜ | ||
Mevsimlik menüleri olması | 6 | |
Mevsiminde olmayan hiçbir ürünün menüde yer almaması | 9 | |
Vegan ana yemek seçeneklerin yer alması | 10 | |
Vejetaryen ana yemek seçeneklerin menüde yer alması | 8 | |
Yalnızca Çanakkale sınırları içinde yetişen su ürünlerinin menüde olması | 7 | |
Balıkların yasal boyutlarda kullanılması (Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Balıkçılık ve Su ürünleri Genel Müdürlüğü kriterleri) | 7 | |
Yalnızca yöreden temin edilen küçükbaş veya kanatlı hayvanların menüde yer alması | 6 | |
Çanakkale iline ait Coğrafi işaretli ürünlerle yapılan yemeklerin menüde bulunması | 10 (Her biri için) | |
Ek 1’deki listede yer alan yiyecek ve içeceklerin menüde bulunması (Her biri için) | 10 | |
ATIK YÖNETİMİ | ||
Atıkların ayrıştırılması | 8 | |
Organik atıkların kompost olarak değerlendirilmesi | 10 | |
Üretim fazlası ürünlerin (niteliği bozulmamış) uygun fiyatla dezavantajlı gruplara verilmesi | 7 | |
Yemek artıklarının hayvanlara ulaştırılması | 6 | |
Müşterilere küçük ve orta porsiyon seçeneklerin sunulması | 6 | |
Ana yemekte kullanılmayan sebze/meyve kısımlarından yeni bir ürün sunulması | 10 | |
Açık büfe hizmet verilmemesi | 8 | |
Serpme kahvaltı yerine seçmeli kahvaltı sunulması | 7 | |
Müşterinin kalan yemeğini götüreceği plastiksiz ve geri dönüşüm malzemesi kullanılan paket sistemi olması | 9 | |
Tabak, çatal vb. değişiminin müşteriye sorularak yapılacağının menüde belirtilmesi | 6 | |
Plastik şişe kullanılmaması | 9 | |
Arıtılmış içme suyunun cam sürahiler ile servis etmesi | 8 | |
Tek kullanımlık malzeme kullanılmaması (Islak mendil, kâğıt plastik bardak vs.) | 7 | |
Müşterilere kendi kap, bardak ve termosunu getirmelerinin teşvik edilmesi | 8 | |
Geleneksel saklama yöntemlerinin kullanılması (fermente yiyecekler, turşular, salça, tarhana vb.) | 6 | |
QR menü kullanılması | 5 | |
ENERJİ YÖNETİMİ | ||
Uluslararası Yenilenebilir Enerji Sertifikası sahibi olunması | 10 | |
Güneş enerjisi kullanımı | 10 | |
Enerji tasarruflu ekipmanların kullanılması (A ve A+ üzeri beyaz eşyalar) | 8 | |
Binada doğal aydınlatma olması (gün ışığı alması) | 7 | |
Led aydınlatma sistemlerinin kullanılması | 6 | |
Hareket sensörlü aydınlatma sistemlerinin mevcut olması | 5 | |
Tuvaletlerde kâğıt havlu kullanılmaması | 6 | |
Duvarların ısı yalıtım sistemli olması | 5 | |
Camların ısı yalıtım sistemli olması | 5 | |
İşletmenin bahçesinde, açık alanda ısıtıcı kullanılmaması | 6 | |
SU YÖNETİMİ | ||
Yağmur suyu toplama sistemi olması | 10 | |
Tuvaletlerde sensörlü muslukların kullanılması | 5 | |
Tuvaletlerde akış hızı düşük muslukların kullanılması | 5 | |
Tuvaletlerde susuz veya aralıklı sifonlu pisuarlar bulunması | 4 | |
Misafir istemeden su servisi yapılmaması | 6 | |
Kullanılabilir su atıklarının bahçe sulama vb. işlemlerde tekrar kullanılması | 9 | |
Mutfakta düşük debili musluk başlıklarının kullanılması | 8 | |
Peyzaj alanlarında akıllı/damla sulama sistemi kullanılması | 6 | |
Mutfakta pedal/sensör kontrollü mutfak el yıkama lavaboları | 6 | |
SOSYAL UYGULAMALAR | ||
Çalışanların en az %50 si yerel halktan olması | 9 | |
Çalışanların en az %50’sinin işe yürüyerek veya bisikletle gelmesi | 9 | |
Yemek servis ürünlerinde yerel seramik ürünlerinin tercih edilmesi. | 6 | |
İşletmenin proje kapsamında verilen yeşil mutfak uygulamaları eğitimi sertifikasına/başka kurumlar tarafından verilen eğitimlere ilişkin sertifikaya sahip olması | 10 | |
Çevre koruma ile ilgili sivil toplum kuruluşları veya sosyal girişimler ile iş birliği içinde olması (yardım, ortak proje, gönüllülük) | 9 | |
GÖRÜNÜRLÜK | ||
Yapılan çevreci uygulamaların restoranda görünürlüğünün olması | 8 | |
Yapılan çevreci uygulamaların sosyal medyada görünürlüğünün olması | 7 | |
Broşür ve el ilanı dağıtımı yapılmaması | 6 | |
Tedarik edilen ürünlerin kaynakları, menşeinin menülerde belirtilmesi | 8 | |
Müşterilerin daha sürdürülebilir tercihler yapmaları için menüde yer alan sürdürülebilir ürünlerin görünür kılınması (Farklı renkler, menüde yerleşim yeri, farklı yazı stilleri vb.) | 8 | |
EK-1: Yerel Yiyecek ve İçecek Listesi
Şehitkamil Belediyesi'nin düzenlediği kutlamalar, Koru Park'taki gençlik programıyla start aldı. Coşkulu gecede DJ performansı, konser ve sokak ateşi etkinliği düzenlendi.
Gaziantep'in düşman işgalinden kurtuluşunun 104. yıl dönümü, Şehitkamil Belediyesi tarafından 20-24 Aralık tarihleri arasında düzenlenecek konser, sergi ve özel programlarla kutlanacak.
‘Şeflerin Rotası’ etkinliği Bursa'da yoğun ilgi gördü. Ünlü şeflerin sahne aldığı organizasyonda Burfaş B Kafe, yerel ürünleriyle öne çıktı. Bursa Büyükşehir Belediyesi, gastronomi festivalinde MasterChef Sokağı oluşturmayı planlı
Okul Sporları Genç Erkekler A Voleybol İl Birinciliği sona erdi
Şanlıurfa'da düzenlenen programla hafızlık eğitimini tamamlayan 571 öğrenci icazet aldı. Törene vali, belediye başkanı ve Diyanet İşleri Başkanlığı temsilcisi katıldı.
Bursa Büyükşehir Belediyesi'nin düzenlediği Kış Spor Okulları'nda üçüncü dönem sona erdi. 4-16 yaş aralığındaki çocuklar, 12 farklı branşta eğitim alarak sertifikalarını aldı.
Bursa Büyükşehir Belediyesi Şehir Tiyatrosu'nun 'Tomris: Bir Uyumsuz Öykü' adlı oyunu, Tayyare Kültür Merkezi'nde dünya prömiyerini gerçekleştirdi.
Samsun Genç Kız Voleybol İl Birinciliğinde Şampiyon Samsunspor Oldu
Okul Sporları Hentbol İl Birinciliği Müsabakaları Sona Erdi
Samsunspor Bocce Takımı Volo Türkiye Şampiyonası’na Damga Vurdu
Muş Belediyesi Eşbaşkanı Tuba Sayılğan, kadın buluşmaları kapsamında Yeşilce Mahallesi'nde kadınlarla görüştü. Buluşmada mahalle sorunları, kadınların talepleri ve yerel yönetime katılım konuları ele alındı.
DEM Parti Okulu eğitmenleri, Muş Belediye Eşbaşkanı Tuba Sayılğan'ı makamında ziyaret ederek yerel yönetimler ve eğitim çalışmaları üzerine görüş alışverişinde bulundu.
Denizli Büyükşehir Belediyesi, spor kurslarına katılan kadınlara yönelik 'Yeni Yıla Merhaba' etkinliği gerçekleştirdi. Başkan Çavuşoğlu, kadınların mutlu olduğu bir şehir hedeflediklerini vurguladı.
Denizli Büyükşehir Belediyesi'nin bu yıl ilk kez düzenlediği Yılbaşı Festivali, kortej yürüyüşü ve Necati ve Saykolar konseri ile başladı. Festival, 1 Ocak 2026'ya kadar Çamlık Kent Ormanı'nda devam edecek.
Denizli Büyükşehir Belediyesi yöneticileri, 17 ilçeye bağlı 505 mahallede gerçekleştirdikleri toplantılarla on binlerce vatandaşın taleplerini dinledi. Projenin ikinci etabı merkez ilçelerin kırsal mahallelerinde devam edecek.
Karabük'ün temsilcisi Demir Kartal Tekerlekli Sandalye Basketbol Takımı, ligdeki mücadelesine Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi maçıyla devam ediyor. Karşılaşma 20 Aralık Cumartesi günü Yeni Mahalle Spor Salonu'nda başlayacak.
Karabük Bilim Merkezi'nin düzenlediği atölyede çocuklar, 3 boyutlu kalem teknolojisiyle tasarım yaparak yaratıcılıklarını geliştirdi. Dört seansta tüm kontenjanlar doldu.
Karabük Belediye Başkanı Özkan Çetinkaya, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, yenilgiye rağmen yüreğiyle oynayan Demir Kartal takımının mücadelesiyle gurur duyduklarını belirtti.
Karabük Belediye Başkanı Özkan Çetinkaya, Çankırı'nın Çivi Köyü'nde düzenlenen Yıldızhan Yaren Meclisi'ne katıldı. Çetinkaya, geleneğin Anadolu'nun köklü değerlerini taşıdığını belirtti.
